8月15日は終戦の日。愛知県犬山市で平和のための活動を行っている「すいとんの会」はこの日を「すいとんで平和を学ぶ日」に制定した。すいとんとは小麦粉に水を加えて練ったもので、戦時中に代用食として食べられていた。 - 日本食糧新聞電子版
8月15日は終戦の日。愛知県犬山市で平和のための活動を行っている「すいとんの会」はこの日を「すいとんで平和を学ぶ日」に制定した。すいとんとは小麦粉に水を加えて練ったもので、戦時中に代用食として食べられていた。 すいとんの弾力の正体はグルテニン 日本の小麦粉は無漂白で、淡いクリーム色である。色はカロチノイド系色素によるが、貯蔵中に酸化されてやや淡くなる。デュラム・セモリナには色素が多い。通常の小麦粉は直径150μm以下で、大粒と小粒があり、約半分は35μmより小さい。薄力粉は細かく、強力粉や準強力粉は粗めである。他の小麦粉や粉体と均一に混ざり、表面に水気があるものに付着しやすく、においを吸いやすい。 1~2等粉は炭水化物を70~78%、たん白質を6~14%、脂質を約2%、灰分を0.3~0.6%、水分を14~15%含む。たん白質の約85%はグルテニンとグリアジン(ほぼ同量)で、水を加えて捏ねる
8月15日は「終戦記念日」「終戦の日」？ | ことば（放送用語） - 放送現場の疑問・視聴者の疑問 | NHK放送文化研究所
終戦を迎えた8月15日を、「終戦記念日」といったり「終戦の日」といったり、メディアによって表現がマチマチですが、NHKではどのようにいっているのでしょうか。 「終戦の日」といっています。 8月は終戦や原爆・空襲など、先の大戦に関するニュースや番組がさまざまな形で放送されます。このうち、終戦を迎えた15日を「終戦記念日」と表現することに抵抗を感じる人も多いので、放送では「終戦の日」といっています。広島と長崎に原爆が投下された6日と9日も、「原爆の日」という表現をしています。 ところで、このような節目の日について表現するのに「～周年」という言い方があります。この「周年」ということば自体は「その数だけ年を経たこと」をあらわし、本来は「良い・悪い」という意味は含まれていません。しかし、多くの辞書が「創業（創立）～周年（記念）」のように、どちらかといえば「その日を祝う」というニュアンスが含まれる用例
中元 - Wikipedia
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今日は「刺身の日」…その由来は500年以上前の日記にあった（現代ビジネス） - Yahoo!ニュース
本日は、戦没者を追悼し平和を祈念する日です。 | 厚生労働省
