少し早いですが、今年最後の記事になります。 一年間大変お世話になりました。 最後のパンはクリスマスのパン。 珈琲シュトレン 珈琲生地に混ぜ込んだのは アーモンド、クルミなどのナッツ類。 ラム酒漬けのドライフルーツは ホールタイプのクランベリーと レーズン、ドライフィグ たっぷりと混ぜ込んだ。 自家製マジパンをのせて包み込む。 このマジパンがとても美味しい🎵 自家製マジパンは アーモンドの粉、砂糖、卵白を フードプロセッサにかけて作ってある。 発酵を終えた生地。 パンというより菓子に近い配合で それ程大きくは膨らまない。 焼き上がり。 まだ熱いうちにバターと砂糖を まぶしつける。 熱が取れてから粉糖でトッピング ほろ苦い、大人なシュトレンが仕上がった。 ホールタイプのクランベリーは お勧めできる美味しさ、ジューシー。 自家製マジパンも しっとり感が残る仕上がり。 伝統的なシュトレンよりも

発酵あんこをくるみペーストでちょこっとアレンジしたら、濃厚な和菓子風になりました。 名付けて『くるみとあんこと麹のおかげ』 ot-icecream.hatenablog.com 発酵あんことくるみペーストを混ぜて、刻んだくるみを包んだだけです。分量も全て適量で。 ot-icecream.hatenablog.com 発酵あんこにもくるみペーストにも、砂糖も油も一切不使用。ほんの少しの塩をそれぞれに加えているだけです。 それなのにこの濃厚な甘さは何なんだろう。麹も小豆もくるみも、みんなそれぞれが物凄い働き者なんですね。 刻みくるみの歯ごたえも効いてます。どんどん市販品で食べたいスイーツがなくなってきてる。これまでどれだけ砂糖を摂ってきたのか思い知らされます。 ちなみに使用しているくるみは、相変わらず文化堂の生くるみです。この値上げ時代に、100g 98円をまだキープしてくれてる。ありがとう文

目次 こんばんは。 【有馬記念】 気になるトピックス 注目馬!! 雑記!! 簡易データ こんばんは。 さあーグランプリ【有馬記念】が遂に・・ 競馬してると、一年早いね~~（笑） まあ 28日も有るけど、それより年明けたら直ぐ【金杯】だからね~~ でも来年の競馬ブログは少し控えるんでしょ ? もっと真剣に取り組むと数も有るけど、時間が足りなくなるからね _(_^_)_ だから、本当は気軽に意見交換等が出来る場所が出来れば良いんだけどね・・ 【有馬記念】 中山競馬場　3歳以上オープン 定量（芝）2500メートル 気になるトピックス その年の活躍馬が一堂に会する年末の大一番 www.s-johnny-garden.com www.s-johnny-garden.com 注目馬!! ［イクイノックス］ 前走【天皇賞・秋】を制し、G1初制覇を果たした。このレースでは［パンサラッサ］が 1000メート