島根 カフェロッソ！ 番外編 - 【東京カフェ系blog】 なりきりバリスタ道。 〜ラテアート練習中！〜
エスプレッソマシーンを購入しました！『ラテアート』を練習する日々と、『おすすめカフェ情報』などを綴ってます（*^_^*） カフェロッソシリーズ（前編、後編）の番外編として、門脇さんが色々とお話して下さったことをご紹介致します。 （ちなみにカウンター席に2時間も居座ってしまいました・・・(^_^;)） ⇒ある意味、素人の特権なのでしょうが、次回からは自粛致します。 まずは、ラテアートに関するアドバイス ミルクのスチームが重要。 練習は、常にミルクの量を正確に測り、同じ量のミルクを同じボリュームに泡立てるようにする。 スチームの最初で、空気を含ませる時間が大切。 含ませすぎるとボコボコの泡になるので、数秒したらすぐにノズルを沈め、細かい泡になるように注意する。 ミルクを注ぐときは、とにかくゆっくり。 ミルクとコーヒーが、しっかり混ざり全体を均一な濃度にすることで味が安定する。 ということなどを
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【夏期休業日のお知らせ】 ８月２５日～２８日は休業日のため、ご注文に関するご連絡メールは８月２９日よりお送りいたします。 ※８月２４日(土)午前１０時までにいただいたご注文は、できる限り休業日前の発送を予定いたしますが、それ以降は８月３０日（金）からの発送となります。 25周年記念として限定のエスプレッソブレンドを３種類ご用意致しました。 ２００５年、シアトルでのワールドバリスタチャンピオンシップ（世界大会）の際に使用した「エスプレッソブレンド」に、高品質のロブスタ種のコーヒー豆を加え、今までにない、よりまろやかで理想的な味を作ることができました。 イタリアではエスプレッソに使われ、広く親しまれているロブスタ種コーヒー豆ですが、日本ではまだまだ評価を得られていません。 「収穫高が多く安価」「低品質」などと増量のために脇役として使われることが多かったようです。 今回、エスプレッソに合う高品質
カフェポッド＆エスプレッソマシン専門店Mr.POD///エスプレッソポッド[イリー/ラバッツァ/ムセッティ等]エスプレッソマシーン[デロンギ/デバイスタイル]
GMTオリジナルブランド、KUN[薫] カフェポッド、ミルクピッチャーをラインナップ。専門店こだわりの逸品です♪
マメーズ焙煎工房
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おいしいコーヒーを飲むために必要な、たった一つの大切なこと - reponの日記 ないわ～ 404 NotFound（暫定）
「エスプレッソの扉」
