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ガトーショコラ | レシピ一覧 | サッポロビール
チョコレート 80g バター（食塩不使用） 50g A 卵黄 2個分 グラニュー糖 65g 生クリーム 60ml ココアパウダー（無糖） 35g 薄力粉 20g B 卵白 3個分 グラニュー糖 40g ラズベリー 12粒 小鍋にチョコレートをきざんで入れ、湯せんにかけて溶かす。小さく切ったバターを加え、混ぜながら溶かし、ボウルに入れる。ボウルにAを入れ、もったりするまで泡立て器でよく混ぜる。チョコレートを加えてなめらかになるまで混ぜ、生クリームも加えて混ぜる。ココアパウダー、薄力粉を3～4回に分けて加え、ゴムべらで切るように混ぜる。 別のボウルに、Bを入れ、泡立て器で角が立つくらい8分立てにし、メレンゲを作る。1のボウルにメレンゲを3回にわけて加え、切るように混ぜる。 型にオーブン用シートを敷いて2の生地を流し入れ、表面をなめらかにする。ラズベリーを全体に散らす。160度に予熱したオー
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