三角点:米の食べ過ぎは良くない生年：1950 年代 職業：大学づとめ 専門：理系の某分野 興味：いろいろ 好きな場所：北海道 好きな食べ物：一部の醗酵食品を除く全部 グルタミンについて分かっていること。メモ。 1) 核酸塩基の原材料であり，細胞増殖に必要である。 2) そのために，白血球等の血球，腸管粘膜細胞の増殖に必要である。 3) 免疫細胞のエネルギー源となっている。 #以上がグルタミンの役割として現在までに確定していることである。 さらに，このグルタミンは 4) 身体にストレスが加わると，要求量が増大する。 #上の 1)–3) は身体の防御機構である。2) の腸管粘膜は病原体の侵入を阻止する所として重要である。 そこで，ストレスに対抗するために 5) ストレス時に分泌されるグルココルチコイドは筋肉の蛋白質を分解し，アミノ酸代謝を促進する。この際，筋肉に多く含
