フェイクニュースと闘う味の素 ニューヨークから世界へ情報発信
科学的には、グルタミン酸ナトリウムを常識的に食べる量であれば安全とされています（食品安全委員会の資料「食べ物の基礎知識」参照）。 味覚障害を引き起こすとの説も、後述しますが根拠はあやふや。あり得ない、という見方が科学者の大勢です。なのに、消費者の中には嫌う人が多い。その現象は世界で見られ、アメリカでもno-MSGとパッケージに大きく書いた食品が売られています。どうして誤解されているのでしょうか？ 味の素社がこの問題と正面から向き合い、世界へ正しい情報発信をしようと9月20、21日、ニューヨーク・マンハッタンのホテルでフォーラムを開きました。 シェフや栄養士、メディア関係者、それに世界各国の味の素現地法人から社員や協力者、オピニオンリーダーなど約200人が集まり、講演やパネルディスカッションが行われました。 日本企業が海外で開くこの手のイベントは、日本国内で「海外で開催しました」と言って箔を
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玉名牧場について 「玉名牧場」があるのは、熊本県玉名市の三ツ川という地域。 標高約200mの山頂を切り拓いた14haの敷地では、約30頭のジャージー牛と、約250羽のニワトリを通年放牧しています。 "自然の営み"をお手本にした自給自足から、自然農法による米や野菜の栽培、養鶏･酪農、 さらにはチーズの製造･販売や、ホエーの有効利用を目的とした養豚を行うようになりました。 大標高200Mの山頂。山地酪農という、選択。 玉名牧場があるのは、熊本県玉名市三ツ川。有明海を望む標高約200mの山頂。縁もゆかりもなかった玉名のこの場所を選んだのには理由があります。それは、輸入飼料に頼らない完全放牧の酪農と、環境にやさしい自然農法による農業を実現するため。温暖な九州で、ほどよい高地であれば、一年を通して牧草やいろいろな作物を育てることができます。さらに玉名には、数多くの古墳が残っています。そこからうかがえ
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