やしま(さぬきうどん)〜渋谷とっておき!!〜【2008年3月 富ヶ谷に移転しました。 下の方に同年5月の追記があります。】 セルフだから讃岐うどんではないのです｡ 安いから讃岐うどんではないのです｡ セルフも安さも､製麺所の片隅で食べさせたことから はじまっただけのこと｡讃岐うどんの本質とは､本来 なんの関わりもないことなのです｡ しかし､あたかもそれが讃岐うどんの条件であるかの ように騒ぎ立てているのは､しょせん知ったかぶりの 田舎者なのです｡ この店は､讃岐うどんがブームになるはるか昔から､ ずっとここで営業を続けてきました｡ 午前11時から､麺がなくなるまで｡ かたくなにそのスタイルを守り続けてきました｡ 渋谷の片隅の雑居ビル｡この薄暗い 地下通路には､毎日毎日行列ができ､ 人々は讃岐うどん特有のムニムニとした独特の 歯ごたえを堪能し続けてきたのです｡ 少なくとも､私がこの店を知った10年ほど前から｡ 当時から麺はまったく変わ
