2. 鍋にサラダ油を熱してじゃがいもを炒め、たまねぎを入れてざっと炒める。酒、みりん、塩の順に入れて味をからめ、だしを注ぐ。煮立ったらひと口大に切った牛肉を入れて煮、アクを取る。 3. 落としぶたをして強めの中火で15分煮、温めた牛乳を加え、さらに10分ほど煮る。バターを混ぜ、塩少々でととのえ、好みで黒こしょうとパセリをふる。
白い肉じゃが
2. 鍋にサラダ油を熱してじゃがいもを炒め、たまねぎを入れてざっと炒める。酒、みりん、塩の順に入れて味をからめ、だしを注ぐ。煮立ったらひと口大に切った牛肉を入れて煮、アクを取る。 3. 落としぶたをして強めの中火で15分煮、温めた牛乳を加え、さらに10分ほど煮る。バターを混ぜ、塩少々でととのえ、好みで黒こしょうとパセリをふる。
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