今回は取材企画！ 3ヶ月で寿司職人になれる 「飲食人大学」を卒業された元寿司職人に寿司屋のあれこれを聞いてみました。 ちなみにこの方、在学中に 「第6回食の都、大阪グランプリ」 で優勝された実力者です。 また寿司屋の店長時代にお店がミシュランに掲載されました。 そんな輸本さんに取材をしてきました。