たった一人の顧客に店をつぶされた話店をたたんでから3年弱たち、ほとぼりも覚めたので（ネットに残っている情報もほぼなくなり身ばれリスクもなくなったので）、綴ってみる。 「高菜、食べてしまったんですか！！！！？？？」 俺はこのフレーズが妙に気に入っており、このフレーズのおかげでラーメンに興味をもち、修行すること3年、地方都市でラーメン屋を営むに至ったわけだ。 そこそこ戦略的に、つけ麺がまだ珍しがられたような地区に出店したおかげか、2年経過して、俺も調子に乗ってしまった。 祝3年目の創業祭的なキャンペーンで俺は、あるサービスを思い付いた。普段、置いていない高菜を食べ放題にするのに加え、 「高菜、食べてしまったんですか！！！！？？？」 もサービスしてしまったのだ（満面の笑顔で）。 ま、正直、うちの客は地方の大飯ぐらいを基本客層にしていたから、新規は3割もおらず客層は固定されていた。 この安心感が命とりだった。この高菜サービスをやる
