『クイッティアオ バミー』を作りました。 | SPICE MARKET BLOG - スパイスマーケットブログ -あったかくなったと思ったら、また真冬の寒さ。 三寒四温といえども、思わせぶりなのがいやです。 あったかくなるなら、もう寒いのはやめて欲しい。 さて、相変わらず心はタイへ。 寒い日は家に限る、と鶏ガラを煮てスープを取ってみました。 もちろん食べたいのはタイのヌードル「クイッティアオ」！ 気分的にたっぷり食べたかったので麺は米麺ではなくラーメンの麺で。 『クイッティアオ バミー』簡単な作り方 ◇鶏ガラスープの取り方 鶏がら １羽（９０円でした！） パクチーの根 ２本分（叩いて潰しておく） しょうが ２かけ（皮を剥いて潰しておく） にんにく １かけ（皮を剥いて潰しておく） セロリ １/2本 ネギの青い部分 １本分 ナンプラー 少々 １ 鶏がらは１度熱湯でさっと煮て、表面が白っぽくなったら取り出します。（血や汚れを落とす） ２ 厚手の鍋に鶏がらとひたひた程度の水を入れて強火にし、沸騰したら弱火に
