今や全国規模に広がるパンケーキ・ブーム。“朝活”で変わりつつある昨今のライフスタイルにおいて、これは単なるブームなるのだろうか。 原宿駅から表参道に向かう途中、ぎょっとするような長蛇の列に出くわしたことはないだろうか? 行列の先に佇むのは、カジュアルレストランとして根強い人気を誇る『Eggs ’n Things(エッグスンシングス)』だ。同店がハワイから上陸した2010年を境に、その周囲にはパンケーキ専門店が続々オープン。原宿界隈は今や“パンケーキ・ラバー”が集まり、その余波は都内だけでなく関西にまで飛び火している。 パンケーキ・ブームの火付け役とも言われる『bills(ビルズ)』を運営するトランジット・ジェネラルオフィス代表・中村貞裕氏は、パンケーキはひとつの現象の象徴だと言う。 「朝食カルチャーをもっと盛り上げていこうと、“世界一の朝食”で知られる『bills』の日本1号店をオー