商店街というものがある。魚屋や八百屋、飲み屋などが並んでいる場所だ。近年は大型シッピングセンターができたりと、シャッター街になっているところも少なくない。 三重県に「三和商店街」という商店街がある。入り口に「明るい商店街」と大きな看板が本当に掲げてあるけれど、今はあまり明るくない商店街だ。そんな商店街に行ってみることにした。
商店街というものがある。魚屋や八百屋、飲み屋などが並んでいる場所だ。近年は大型シッピングセンターができたりと、シャッター街になっているところも少なくない。 三重県に「三和商店街」という商店街がある。入り口に「明るい商店街」と大きな看板が本当に掲げてあるけれど、今はあまり明るくない商店街だ。そんな商店街に行ってみることにした。
野菜を沢山使って、ミネストローネを作りました。味付けは塩のみでとてもシンプルですが、野菜やベーコンの旨みでじゅうぶんおいしいです。今日はこちらをご紹介します。 材料 ・ベーコン 5枚 ・セロリ 1本 ・ニンジン 半分 ・じゃがいも 2個 ・玉ねぎ 1個 ・しめじ 半パック ・トマト 2個 ・ニンニク 1かけ ・オリーブオイル 大さじ3 作り方 1 セロリは筋をとって1センチくらいにザクザク切る。その他野菜も1~2センチ角くらいに適当に切る。 2 鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクとベーコンを弱火で炒める。香りが出てきたらじゃがいも・トマト以外の野菜をどんどん入れて炒める。 3 野菜がしんなりしたら水を入れて煮込む。途中でトマトを4つ割りくらいに切って投入。 4 塩小さじ1を入れる。最後にじゃがいもを入れ、火を止めて余熱で加熱します。 5 できあがりです。仕上げにパセリを乗せました 美味しく
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