先のほうから、えんぴつをけずるように、包丁をななめにしてうすく切り出します ごぼうを回すようにして切り進みます ※ごぼうは変色が早いので、酢水を入れたボウルなどに落としてゆくと良いです（酢水を使う事で灰汁＜あく＞抜きにもなります）
切ってみよう…ささがき
先のほうから、えんぴつをけずるように、包丁をななめにしてうすく切り出します ごぼうを回すようにして切り進みます ※ごぼうは変色が早いので、酢水を入れたボウルなどに落としてゆくと良いです（酢水を使う事で灰汁＜あく＞抜きにもなります）
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