味の素の「休日だし。」を使うことでお店レベルの「アルティメット限界ラーメン」ができてしまった
東山 広樹 | Cooking Maniac @h_gashiyama アルティメット限界ラーメン 水に醤油や味の素を加えるだけで作るラーメンを＂限界ラーメン＂と呼ぶ それをさらに超えた簡単さで、お店レベルのラーメンを作る術が爆誕してしまった… 味の素の「休日だし。」ほたて貝柱だし、が凄まじく美味かったので、コレだけで限界ラーメンを作りたくなった まず、休日だし。だけでラーメンを作るための計算式を作ってみた ＜ラーメンスープに必要な塩分濃度＞ ラーメンの塩分濃度1.2％ ラーメンスープ350g×1.2％＝4.2g →4.2gの塩分が必要 ＜休日だし。の使用量＞ 休日だし。→塩分濃度は2.1g / 1包中 休日だし。12g（2包）→塩分4.2g ＜スープに必要な休日だし。の量＞ 休日だし。12g＋水350g=塩分濃度1.2％ →ラーメンスープの味！ そして…コレがアルティメット限界ラーメンの
NO DAMAGE！無化調・鶏尽くし！！(湘南の宇宙)-鳥左近
鳥左近 素材の全てが活性化している感覚♪ 2023年4月30日現在 食べログ評価 3.04 大船の某銀行に用があったので、往復徒歩で約1万歩の理想的なウォーキングをしました♪ ウォーキングには、健康状態の維持やダイエット効果など、さまざまな効能があると言われていますが、その歩き方や、掛ける時間などで、その効果は大きく変わってくると言われています。 ウォーキングとは有酸素運動です。 有酸素運動は、交感神経や副交感神経のバランスを整えることで、ストレス緩和や体内のリフレッシュに繋がります。 継続的に軽い負荷をかけることにより、酸素で脂肪を燃焼させ、血流の促進による血圧や血糖値の安定など、生活習慣病の予防にも役立ち、年齢を選ばない身近な健康法とも言われています。 しかし、ウォーキングは早く効果を出そうと無理をしてしまうと、体に負荷がかかり過ぎてしまい、せっかくの運動がむしろ逆効果になってしまうこ
静雨庵 (鎌倉/ラーメン)
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。 1 予約の申し込み ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。 2 お店からのメール ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。 3 お店へ来店 予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
らーめん 紬麦 (秋葉原/ラーメン)
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。 1 予約の申し込み ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。 2 お店からのメール ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。 3 お店へ来店 予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
なぜラーメンの日高屋はマクドナルドと吉野家の隣にあるのか
1988年東北大学経済学部卒業、協和銀行（現りそな銀行）入社。主に本社にて法人向け融資審査を担当。2005年りそな銀行を退職し、エムエス研修企画入社。現在は主に企業向けの人事研修コンサルティング、研修コンテンツ作成を中心に活動中。 ホームページ： http://www.womanf.co.jp/ ブログ： http://ameblo.jp/sibuyanohiro/ 新聞記事から学ぶ経営の理論 経営理論は、具体的な例とともに覚えるのがもっとも効果的。本連載では、新聞や経済誌の記事を題材にし、コトラーやポーターなどの著名な経営理論を解説します。経営理論は難しいと思っていた人でも、目から鱗です。また何気なく読んでいた記事が意味するところも、より深くわかるようになります。 バックナンバー一覧 マクドナルドや吉野家の店舗の多くは駅前や商店街の目抜き通り、いわゆる一等地にあります。日高屋がマクドナル
『玄菜院』最新おしながき : 玄style
2010年08月09日23:38 カテゴリNatural Style Noodle 玄菜院GEN style 『玄菜院』最新おしながき 『醤油麺席』 茨城産「黒澤醤油」の再仕込醤油『醤蔵』を使用した本格派醤油ラーメン 『塩麺席』 ベトナム産「カンホアの塩」を使用した玄流塩ラーメン 『鶏白湯麺席』 茨城産「北浦軍鶏」をじっくり煮込んだ白湯スープ 『冷し麺席』 【夏季限定】；バルサミコ酢による冷し中華 無農薬野菜たっぷりのヘルシーメニュー 『玄菜麺席』 魚介素材、動物素材を一切使用せず 無農薬野菜の旨みだけで作ったベジ・ヌードル すべてに、和の盛り合わせが付きます。 全席 1000円 8月現在のメニューです。 尚、トッピング、盛り合わせの内容につきましては、 各素材の旬に合わせ、日々変化して行きます。 「Natural Style Noodle 玄菜院」カテゴリの最新記事
玄style
2023年12月13日22:39 カテゴリ食・農・環境の再構築プロジェクトGEN style ラーメンの新たなスタイルへの挑戦 開業準備に長い時間を費してしまいましたが、 やっと、久々の拠点が確保出来そうです。 お陰様で、様々な形で 食の研究開発に専念出来ました。 ラーメンの新たなスタイルに 挑戦したいと考えています。 ramengen 2022年12月27日20:11 カテゴリGEN style食・農・環境の再構築プロジェクト 新年に向けての準備活動として 新年度の新たな挑戦として 現在、集中的に、新しいスタイルのラーメンづくりに向け 研究開発を進めています。 これまでの、私自身のらーめんづくりのノウハウを活用し 多くの方々の支援を受けながら ラーメンの常識を覆すような 新たなスタイルのラーメンが完成しつつあります。 今はまだ、発表出来ませんが ご期待ください。 ramengen 202
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