『玄菜院』最新おしながき : 玄style
2010年08月09日23:38 カテゴリNatural Style Noodle 玄菜院GEN style 『玄菜院』最新おしながき 『醤油麺席』 茨城産「黒澤醤油」の再仕込醤油『醤蔵』を使用した本格派醤油ラーメン 『塩麺席』 ベトナム産「カンホアの塩」を使用した玄流塩ラーメン 『鶏白湯麺席』 茨城産「北浦軍鶏」をじっくり煮込んだ白湯スープ 『冷し麺席』 【夏季限定】；バルサミコ酢による冷し中華 無農薬野菜たっぷりのヘルシーメニュー 『玄菜麺席』 魚介素材、動物素材を一切使用せず 無農薬野菜の旨みだけで作ったベジ・ヌードル すべてに、和の盛り合わせが付きます。 全席 1000円 8月現在のメニューです。 尚、トッピング、盛り合わせの内容につきましては、 各素材の旬に合わせ、日々変化して行きます。 「Natural Style Noodle 玄菜院」カテゴリの最新記事
玄style
2023年12月13日22:39 カテゴリ食・農・環境の再構築プロジェクトGEN style ラーメンの新たなスタイルへの挑戦 開業準備に長い時間を費してしまいましたが、 やっと、久々の拠点が確保出来そうです。 お陰様で、様々な形で 食の研究開発に専念出来ました。 ラーメンの新たなスタイルに 挑戦したいと考えています。 ramengen 2022年12月27日20:11 カテゴリGEN style食・農・環境の再構築プロジェクト 新年に向けての準備活動として 新年度の新たな挑戦として 現在、集中的に、新しいスタイルのラーメンづくりに向け 研究開発を進めています。 これまでの、私自身のらーめんづくりのノウハウを活用し 多くの方々の支援を受けながら ラーメンの常識を覆すような 新たなスタイルのラーメンが完成しつつあります。 今はまだ、発表出来ませんが ご期待ください。 ramengen 202
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