自らの体を張る、話題のフルーツ研究家・中野瑞樹（みずき・４０）氏をご存知だろうか…。 【画像】フルーツしか食べない男の健康な姿 なんとフルーツを中心に果実だけしか口にしない男だ。この６年と１１ヵ月の間、ごはんひとつぶも、パンひとかけらもお肉も魚も、水もお茶もお酒も一滴も口にしていないとのことで、それでいて健康体を維持しているという。 フルーツが総合栄養食 であるとの仮説の下、たくさん食べた続けた結果、人間の体にどういう反応が起きるのかを自らを実験台にして挑んでいるのだ。なぜ、そのような極端な食生活を送るに至ったのか？　その具体的な成果は？　奇人変人にも思える、中野氏の覚悟ある人生に迫ってみた。 －フルーツだけの生活をスタートしたのはいつからですか？ 中野　２００９年の９月２８日です。やろうと決めたのは２００９年の５月です。ですので、４ヵ月以上かけて準備をしました。 －準備とは？