地方都市の自家焙煎コーヒー豆店は儲けられない - 年老いた珈琲豆焙煎屋のブログ | エカワ珈琲店
大都市と地方都市とでは商売事情が異なっていると思うのですが、地方都市に立地する自家焙煎コーヒー豆店については、儲けられない商売だと年老いた珈琲豆焙煎屋は考えています。(少なくとも、平成の３０年間は・・・) しかし、今後は、少し儲けられる(付加価値を認めてもらえる)商売に変化して行く可能性があるとも思っているわけですが。 コーヒー豆自家焙煎店の自家焙煎コーヒー豆生産能力です。 普通、自家焙煎コーヒー豆は、３ｋｇ～５ｋｇのコーヒー豆を焙煎加工することのできる業務用小型コーヒー豆焙煎機を使って焙煎しています。 オートメーション化された工場で、大容量の大型業務用コーヒー豆焙煎機を使って大量にコーヒー豆を焙煎する大手・中堅ロースターと比べると、その生産能力は、クジラと小魚くらいの差があります。 １０ｋｇ～３０ｋｇの生産用コーヒー豆焙煎機を使ってコーヒー豆を焙煎している地域の中小ロースターと比べても、
２０２０年版、エカワ珈琲店が積極的に自家焙煎コーヒー豆業務卸を展開するなら - 年老いた珈琲豆焙煎屋のブログ | エカワ珈琲店
エカワ珈琲店は、この秋(２０２０年)６９歳になる年老いた珈琲豆焙煎屋と、この秋(２０２０年)６０歳の還暦を迎える妻が２人だけで営んでいる零細生業パパママ経営のナノロースター(コーヒー豆自家焙煎店)です。 www.ekawacoffee.work ４年前(２０１６年)の秋とそれほど変わらず、零細生業規模の自家焙煎珈琲豆小売専門店を夫婦２人だけで営んでいます。しかし、店主である年老いた珈琲豆焙煎屋もその妻も４歳年齢を重ねています。 ２０１６年の秋、エカワ珈琲店は、焙煎コーヒー豆業務卸について、下のリンク先のエントリー記事のようなことを考えていました。 www.ekawacoffee.work それから４年、２０２０年９月の時点で考えている『焙煎コーヒー豆業務卸を展開するとしたら』を記事としてまとめてみました。少しだけですが、考え方が変化しています。 エカワ珈琲店が焙煎コーヒー豆の業務卸に参入す
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