脚気という病気をご存知でしょうか。 現在では、あまり聞かなくなった病名ですが、 昭和２０年代ごろまで非常に多い病気でした。 江戸時代、白米を食べる習慣が江戸で広まりました。 白米を食べることにより、ビタミンB1（チアミン）不足になり、 脚気という病気が増えました。 玄米にはビタミンB1が含まれているのですが、 白米には、ほとんど含まれていません。 症状は、胸の動悸や息切れ、 足のむくみ・しびれ、倦怠感などがあります。 重症化すると、死に至る怖い病気でした。 現在では、ビタミンB1の不足による病気だと解明され、 怖い病気ではなくなりました。 現在でも脚気になる可能性がある？ もはや昔の病気と言えそうな脚気ですが、 根絶したわけではありません。 脚気になる人、あるいは脚気予備軍の人が少数ですが、 今だにいるそうです。 実際、私の母が脚気になりました。 母は体調をこわし、薬づけの毎日を送っていま