ナスの照り焼きのレシピ-食欲を刺激する甘辛味-枝元なほみさん | Kurashi淡泊なナスには、豚肉の旨味、コチュジャンのコクがよく合います。ナスは落とし蓋をして火を通すと、少なめの油でもしんなりして、とろりとした口当たりに。 材料 （ 4人分 ） ナス …５本 豚バラ薄切り肉 …200ｇ A 酒、みりん、醤油 …各大さじ２と1/2 砂糖 …大さじ１ B コチュジャン …小さじ１～２ ニンニク（すりおろし） …小さじ１ 白すりごま …大さじ１ 油 …大さじ２ 大葉 …適量 作り方 1 下ごしらえをする ナスはヘタのまわりに包丁を入れて、ガクを切り落とす。縦半分に切って、皮に格子状に切込みを入れる。ボウルに塩水（水800mlに大さじ１が目安）、ナスを入れて浮き上がらないように上に皿をのせて約５分おく。水気をしぼって、キッチンペーパーで拭く。豚肉は２～３等分の長さに切る。 2 ナスを焼く フライパンに油を熱し、１のナスを皮を下にして並べ入れ、落とし蓋をして強めの中火で３～
