刺身を食べる時に必ずと言っていいほど添えてある青じそ(大葉)。 刺身にちょっとのせて食べるおろしわさび。 蕎麦についてくる刻みねぎ。 天ぷらに添えてある大根おろしとおろししょうが。 こんな食事の光景は、よく目にしますよね? そこに共通しているものは何でしょうか? それは「薬味」です。 「薬味」とは何でしょう? なぜ薬味はそこに添えられているの? 薬味にはどんなものがあるの? 薬味はどうやって食べればいいの? このサイトではそんな素朴な疑問にお答えします。 薬味を知ればもっと食生活が豊かになる。 そんな薬味のチカラをぜひ知ってください。 薬味ってどんなもの? 薬味」という言葉はどこから来たのでしょうか? 中国の1~2世紀頃に書かれた「神農本草経」という書物に、「五味」という言葉が出てきます。 「五味」とは食物の持つ味のことで、「甘味」「苦味」「酸味」「辛味」「塩味」の5つの味のことです。 そ