愛の燻製卵とスモークチーズ 幕僚日誌Ⅲ2024 02 ≪ 12345678910111213141516171819202122232425262728293031≫ 2024 04 明けましておめでとうございます。 大晦日から降っていた小雨も明け方には止み、朝は天晴れな天気になりました。程よい寒さが正月らしくてよかったです。 さて。 暮れに仕込んだ鳥ハムは、まだ仕込み中なので食べるのは数日後になりそうですが、今回は燻製にして食べてみると大晦日の記事に書いた。 薫製、すなわちスモークのことである。 スモークするには専用の道具がいる。 スモーカー（燻製機）のことである。 ぶっちゃけ、フライパン（中華鍋）と鉄網と段ボールとスモークチップさえあれば出来るのだけど、使い捨てはなんだしと思い、簡易スモーカーを自作することにした。 ちょうど海苔かなんかが入っていた一斗缶があったのだ。 元旦も営業している近所のホームセンターに行き、鉄網や鉄
