一体いつになったらこの呪縛は解けるのだろうとも思うが、ほうれん草と言えばやはりポパイ。そのイメージからか体に良いのは言わずもがなで、鉄分が豊富なのも有名な話だ。ただ、ほうれん草がダイエットにも効果があると言ったら少々意外かもしれない。 スウェーデンのルンド大学Charlotte Erlanson-Albertsson女史の調べで、ほうれん草から抽出したエキスには、食欲を抑える働きがあることがわかったという。ほうれん草のエキスに含まれる化合物には、食物の消化速度を遅らせる働きがあり、腸内で満腹ホルモンの分泌を促すためである。なるほど食べ過ぎ防止になる!と喜んだのも束の間、ほうれん草をいくら食べても痩せることはないそうだ。その恩恵に浴するには、ほうれん草を圧縮しエキスを絞りだして濾過し、遠心分離機にかけてチラコイド(葉緑体のチラコイド膜にある組織)を抽出しなければならない。 チラコイドが食べ物
![「ほうれん草のエキスが腸の消化を遅らせ満腹感を持続させる」との調査結果 - IRORIO(イロリオ)](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/fbe3313f4a1098b655117cef0d2603e112e9354a/height=288;version=1;width=512/http%3A%2F%2Fimgassets.com%2Firorio%2Fuploads%2F2014%2F03%2Fflickr_Laurel-Fan.jpg)