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ブックマーク / ameblo.jp/todorokihiroshi (1)

  • 『浅草の盛岡じゃじゃ麺専門店』

    つくばエクスプレス浅草駅近くに12月12日、盛岡じゃじゃ麺専門店「じゃじゃおいけん」(台東区西浅草2、TEL 03-5830-3777)がオープンした。 同店は三軒茶屋店と大久保店に続く3店目として、グリーンインテグリティマネジメント(港区)が手掛けた。「三軒茶屋の創業者と大久保のオーナーとは仕事上のつながりがあって盛岡じゃじゃ麺を知った」と同社の多有太社長。「そのおいしさに驚いた。盛岡ソウルフードから東京ソウルフードへ、じゃじゃ麺を広めていきたい」と思いを語る。 盛岡じゃじゃ麺は汁がなく、きしめんやうどんのような独特の麺に、特製の肉みそを味付けのメーンにしてキュウリとネギを混ぜ、好みに合わせてラー油やニンニクをかけてべる。麺をべ終えた器に生卵を割り、肉みそを加えてからゆで汁を注いで「鶏蛋湯(チータンタン)」というスープを作るまでが「じゃじゃ麺」で、盛岡を中心に岩手県で多くべられて

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