[B! カフェ] poezouのブックマーク

【レシピ】インドに住むインド人が作る「本場インドのチャイ」の作り方 | ロケットニュース24

日本人はチャイが大好き。でも、インド人はもっとチャイが大好き。という事で、インド・ニューデリーの野外で作りたてチャイを販売しているチャイ専門屋台で、チャイの調理方法を拝見させてもらった。チャイを知らない人は少ないと思うが、日本におけるチャイとは牛乳、水、茶葉に砂糖や生姜を入れたお茶である。チャイは国や地方によって使用される材料が違うが、今回はニューデリーのチャイ屋台の味を紹介する。まず少量の水を沸騰させ、シナモンやジンジャー等のスパイスと茶葉が一つになっている塊の粒を沸騰した鍋に入れる。そこにミルクと砂糖を入れ、沸騰しても火を止めず、泡が出て盛り上がってくるまで煮詰める。ふきこぼれそうになったら鍋をガスコンロからはずし、茶こしを通してグラスにチャイを注ぎ、できあがりだ。ミルクの量が多いため、日本のチャイよりも濃厚かつ甘みのあるチャイに仕上がっている。このチャイの味はインドでしか飲めま

poezou 2013/01/24

リンク

http://www.tenement.jp/Japanese/tenement/main.html

poezou 2008/02/23

リンク

violette（ヴィオレット）代々木公園

●drinks コーヒー　\330 エスプレッソ　\315 カプチーノ　\525 キャラメルオレ　\630 チャイ　\630 洋梨のソーダ　\525 中国茶各種　\735〜コロナビール　\360 フルーツティー各種（写真）　\525 ●sweets シューパリジャン（写真）　\315 キャラメルのタルト　\470 ロックフォールチーズケーキ　\420 ●foods 田舎風テリーヌのサンドウィッチ　\840 ゴルゴンゾーラとトマトのクリームペンネ　\945 カルボナーラ　\1050 PIZZA ・ゴルゴンゾーラとハチミツ　\1050 ・マルゲリータ　\945 白レバーのパテ、イチジクの白ワイン煮添え　\735 季節野菜のさっぱりマリネ　\650 本日の前菜各種本日のメイン各種イタリア料理とふんだんな緑がご馳走。 violette＝緑の