旬の野菜はもちろん。まだ馴染みのない野菜など様々な野菜の下処理／下ごしらえを解説！ 当ブログをご覧いただいている方や はじめてご覧いただく方など 当ブログにお越しいただき、誠にありがとうございます。 過去に解説した記事をまとめましたので、この機会に是非ご覧ください。 旬の野菜はもちろん。まだ馴染みのない野菜など様々な野菜の下処理／下ごしらえを解説！ れんこん（蓮根） 行者にんにく／ギョウジャニンニク 本しめじ／大黒本しめじ 新玉ねぎ／玉ねぎ（ひね） 土筆（つくし） 絹さや 青パパイヤ（パパイア） ししとう ニンニク 様々な野菜を使った山形【だし】 おかわかめ 落花生（生落花生） 四角豆（シカクマメ） アロエベラ（アロエ） じゅんさい 冬瓜（とうがん） ネギ／長ネギ きゅうり（胡瓜） いんげん（隠元） ハナニラ（花ニラ） モロヘイヤ つるむらさき（蔓紫） 梅／梅酢／梅干し／梅漬け 赤紫蘇（あ
えっ！？本当にいつも食べていたキュウリ！？色出し／青臭さ（臭い）を取る方法／などまとめて徹底解説！ またまたぁ。 キュウリはキュウリでしょ？ 最初っから綺麗なキュウリを用意したんじゃないの？ そもそも、キュウリの臭いが苦手で食べない。 なんて方が、いるとかいないとか。 ちょっと待った！ いつも何気なく、刻んでサラダや和え物に。 そのままや、切って野菜スティックにして、味噌やマヨネーズをつけて食べる。 確かに、そのままのキュウリを食べても、美味しくお召し上がり頂けかとは思います。 それが間違っている、という訳ではありませんが、 キュウリの青臭さが苦手なんて方も。 ちょっとしたことで、簡単にキュウリの色が鮮やかに！ 青臭さが、気にならくなる方法があるとしたら、試してみよう！と思いません？ そこで今回！ 普段、何気なく食べているキュウリに一手間加えて、キュウリの色が鮮やかに！青臭さが気にならなく
青臭さがない！パリポリ食感！こってりとした味つけのキュウリの漬物が旨すぎる！臭みの取り方／味の染み込ませ方／レシピなどまとめて徹底解説！ キュウリの独特な青臭さが、苦手な方でも、 美味しく食べることができる、漬物を作るには、どうすればよいか。 パリポリとした食感を損なわず、青臭さを取り除くには、どうすればよいか。 味をしっかりと染み込ませるには、どうすればよいか。 漬け地の塩味、甘み、酸味の最高のバランスはどれか。 試行錯誤を繰り返し、たどり着いた！ 絶品！きゅうりの漬物が旨すぎる！ そこで今回！ キュウリのパリポリとした食感を損なわず、青臭さを取り除き、しっかりと味を染み込ませ、こってりとした味わいに仕上げた！ 絶品！キュウリの漬物の作り方を解説していこうと思います。 青臭さがない！パリポリ食感！こってりとした味つけのキュウリの漬物が旨すぎる！臭みの取り方／味の染み込ませ方／レシピなどま
「きゅうり」の栄養素の知識｜実は世界一栄養素がない野菜？！｜ ☞料理の豆知識☜ ♪食事と栄養♪ 食卓にも外食でも食することが多い胡瓜(きゅうり)！ 夏になると涼しさを味合わせてくれる食材としても多くの人に親しまれていると思います。 しかし、胡瓜は「世界一栄養が少ない野菜」と言われています。 あのギネスブックに”Least colorific fruit”という記載がされています。 ですが、マレーシアに寿司職人で移住していた若豆は気づきました。直訳すると「もっともローカロリーな果実」！ そう！fruit(フルーツ)！ですからね！！ どこからか、誤認が広まってしまった様ですが、栄養価は低いのですが全くないという訳ではありません。 今回は、変なきゅうりの誤認ときゅうりの栄養素についてお話します。 若豆 調理学校卒⇒某ミシュラン和食店⇒海外で寿司経験後、家業を継いだ若大将。現在はライターと寿司屋の
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