【板前レシピ】きゅうり（胡瓜）／漬物／作り方 - ちっぴぃクッキング

青臭さがない！パリポリ食感！こってりとした味つけのキュウリの漬物が旨すぎる！臭みの取り方／味の染み込ませ方／レシピなどまとめて徹底解説！ キュウリの独特な青臭さが、苦手な方でも、 美味しく食べることができる、漬物を作るには、どうすればよいか。 パリポリとした食感を損なわず、青臭さを取り除くには、どうすればよいか。 味をしっかりと染み込ませるには、どうすればよいか。 漬け地の塩味、甘み、酸味の最高のバランスはどれか。 試行錯誤を繰り返し、たどり着いた！ 絶品！きゅうりの漬物が旨すぎる！ そこで今回！ キュウリのパリポリとした食感を損なわず、青臭さを取り除き、しっかりと味を染み込ませ、こってりとした味わいに仕上げた！ 絶品！キュウリの漬物の作り方を解説していこうと思います。 青臭さがない！パリポリ食感！こってりとした味つけのキュウリの漬物が旨すぎる！臭みの取り方／味の染み込ませ方／レシピなどま