待って！ ポテトやトマト、ニンジンの皮を捨てないで！ 皮には体にいい栄養分が豊富に含まれている。（PHOTOGRAPH BY ANDREA FRAZZETTA, NAT GEO IMAGE COLLECTION） 果物や野菜の皮をむいて捨てている人は、せっかくそこに含まれている豊富な栄養素や食物繊維、ファイトケミカル（ポリフェノールやカロテノイドなど植物に含まれる物質）を捨ててしまっているかもしれない。 2023年1月に学術誌「Current Research in Food Science」に掲載された研究によると、リンゴや桃、柿の皮には、果肉や種よりも高い濃度の抗酸化物質（ガロカテキン、エピカテキン、エピガロカテキンなど）が含まれているという。ザクロなど一部の果物の皮は、抗酸化作用が果肉よりもはるかに高いという報告も2003年の研究で出ている。 皮を摂取することで得られる健康効果への期
待って！ ポテトやトマト、ニンジンの皮を捨てないで！ 皮には体にいい栄養分が豊富に含まれている。（PHOTOGRAPH BY ANDREA FRAZZETTA, NAT GEO IMAGE COLLECTION） 果物や野菜の皮をむいて捨てている人は、せっかくそこに含まれている豊富な栄養素や食物繊維、ファイトケミカル（ポリフェノールやカロテノイドなど植物に含まれる物質）を捨ててしまっているかもしれない。 2023年1月に学術誌「Current Research in Food Science」に掲載された研究によると、リンゴや桃、柿の皮には、果肉や種よりも高い濃度の抗酸化物質（ガロカテキン、エピカテキン、エピガロカテキンなど）が含まれているという。ザクロなど一部の果物の皮は、抗酸化作用が果肉よりもはるかに高いという報告も2003年の研究で出ている。 皮を摂取することで得られる健康効果への期
サンデー毎日：がんが消えていく暮らし方 元外科医が病を発症して辿り着いた克服法 | 週刊エコノミスト Online
船戸崇史医師 ♢がんが嫌がる生活5カ条 外科手術や緩和医療など、あらゆるがん医療に数十年にわたり携わってきた船戸崇史医師。やがて、自らも腎臓がんを発症。自身の再発防止のために行ったさまざまな補完代替医療や生活習慣の中から、エビデンスとして証明できるものだけを現在も実践、紹介している。がんが嫌がる、そしてがんにならない暮らし方、その決定版！ JR名古屋駅から、列車を乗り継いで約1時間。のどかな田園風景と小さな集落を飽きずに眺めながら、岐阜県養老町にある「船戸クリニック」へと辿（たど）り着いた。ここは西洋医学と補完代替医療を合わせた、統合医療のがん治療を受けられる医院として知られる。出迎えてくれたのは、船戸崇史院長である。他人との垣根を取り払う、柔らかい笑顔。しかし、一線で走り続ける人ならではの壮健さも漂う。 「それぞれの医療の良い面は取り入れ、弱点を相互に補う治療を行っています。そのためがん
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皮を食べないと大損する野菜や果物、キウイやニンジン、柑橘類も
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