超予約困難店になって久しいなんばさんですが幸運にも今年に入って5回目の訪問 いつも通りビールで始めますがこの海老のツマミ食べるといきなりジャパンな気分よね って穴子のツマミはココのが日本一ですがこの日の穴子はモノが違う感じで世界一かな アンキモにフォーティーンはなんばさんの定番です アンキモトーストが出てきたってコトでにぎりタイムに入りますがこのお出汁サイコーよね その日その日の魚のアラで取るらしいけど魚の旨みがギュッとしてるよね この日もキッチリとシャリとネタを温度管理したにぎりは絶品でイカに北寄貝 ヒラメにカツオに春子にシマアジと出てきた瞬間に消えていくにぎりたち やっぱり難波さんは天才的な鮨職人だと思います この折りたたまれた赤身なんかビミョーな食感がホントに天才的だと思うし 炙りトロのガッツリわさびには衝撃さえ覚えます アワビにハマグリにウニと来たら今年のなんば最大の発明おむちらし