紅蘭亭の太平燕（たいぴーえん）！ — 食べて良かった熊本名物！ホントに美味しい春雨中華麺♬
以前から熊本に行ったら絶対に食べてみたいと思っていたものがある。それは「太平燕（たいぴーえん）」。 太平燕とは？ Wikipediaによると、太平燕とは、もともとは中国福建省の郷土料理で、アヒルの茹で卵を入れたスープワンタンのような食べ物だったという。 明治に華僑が太平燕を日本に持ち込んだ際に、ワンタンの代用として春雨を用い、アヒルの卵の代わりそのまま定着したため、日本の太平燕といえば春雨を用いた中華麺ということになっている。 熊本県中部だけに普及している「ご当地ごはん」で、熊本北部の人でも存在を知らなかったりするらしい。 もう随分前、僕がまだテレビでバラエティー番組をせっせと視ていた頃だから、4〜5年以上前に、テレビで熊本出身のコロッケが、熊本名物として「太平燕がめちゃくちゃ美味い！」と力説しているのを視て以来、いつか食べてみたいと思っていたのだ。 最近中華チェーンの「日高屋」が太平燕の
熊本の中華料理店「中国名菜 紅蘭亭」公式ホームページ
