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  クルックフィールズ @木更津　農業・食・アートが融合したサステナブルファーム&パークの超絶フレッシュチーズとパンを堪能 - ツレヅレ食ナルモノ

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  • 2019/11/03

  千葉県木更津市に11/2(土)にオープン。農場が舞台となった一大複合施設、クルックフィールズ。台風の影響でオープン日を延期したそうですが、千葉の自然の素晴らしさを体感できる施設になっています。 今回エルグルメフーディーフェスに、この農場で当日の朝、山羊のお乳を絞りチーズにしてきたというLa Lunaという山羊のチーズと天然酵母のパンを購入しました。 このチーズは丸くて白いのでイタリア語でお月様という意味のラルーナといいます。表面は酵母で覆われ、放牧した山羊乳100%。しかも当日に作ったというフレッシュさ。 一口食べて、即買います、と宣言しました。試食させてもらったものは、当日作ったものではなく数日熟成されているということでかなり濃厚。独特の臭みもあって、これが絶対ワインに合いそう思わず唾を飲み込みました。 自宅で一緒に購入したパンとフレッシュなラルーナを食べてみたら、確かに試食したものに比

  
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  風景をつくるごはん　★入庫待ち｜田舎の本屋さん - 農業・食文化・教育・生活の書籍専門店

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  • 2023/09/27

  著者 真田純子 著 定価 2,200円 （税込） ISBNコード 9784540231247 発行日 2023/10 出版 農山漁村文化協会(農文協) 判型/頁数 A5変型 　288ページ 在庫 予約受付中 この本のジャンル 農文協 公開書誌 >> 教養書 >> 地域・環境・エコロジー 電子書籍(Kindleほか) >> 教養書・思想哲学書 解説 地方創生やB級グルメなど地方を盛り上げようとする取り組みが盛んだ。だがなぜ地方の人たち、とりわけ中山間地の人たちばかりがんばらなくてはならないのか?　都市と農村の関係から、農業生産のあり方や流通、食べ方の変化に目を向けたとき、そこには都市を優先し合理性を重視する社会のシステムがあることが見えてくる。農村風景の変容も、このシステムとふかく結び付いている。農村風景を入り口に、食と農業のあり方から、都市と農村の幸せな関係を構想する。 著者 真田 純子（

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