お題「思い出の味」 恋しいあのダシ。忘れもしない去年の6月3日。師匠に食べさせてもらったあの蕎麦つゆは、他所とは一味違う。カツオ風味の中にサバの味を少し強めてあって、独特な主張をしていた。もう師匠はあれを店で使っていない。だからその調理法をそのままパクッてやってもいいんだけど、そうすると僕個人の、蕎麦職人としての個性が失われる。あれは師匠の味でしかない。だから、僕はあの味を超えたいんだ。 僕の強みってなんだろう。僕を蕎麦で表すとしたらなんだろう。さっきダシを取りながら考えていた。 この街には色んな蕎麦屋があって、数年前からご当地グルメとして蕎麦を売り出す事になった。僕はそれに誘われて修業を始めた。だから他所とは被らない持ち味がいる。埋もれたくない。 正直言うと、僕が今企んでいる事を世に出すのを恐れている自分がいる。だからまたダシを取って、その不安を氷解させたい。 僕には蕎麦しかない。これ以

Ｍ（エム）です。すみません、仕事の時間外労働がやっと一息つける状況になりました。記事はだいぶ前にストックしておいたものです。 人は恋をするとどうなるのか？記憶の中にあるラブソングから適当に引っ張ってきました。あんまり最近の知らなくてすみません。 哲学する 「バスの揺れ方で人生の意味が解った日曜日」（『運命の人』歌：スピッツ） 悟りは日常の中にあるのかも 断捨離する 「いらない何も捨ててしまおう」（『LOVE PHANTOM』歌：B'z） X-ファイルという海外ドラマを日本でやってた時の主題歌でした 落書きする 「恋という字を辞書で引いたぞ　あなたの名前そこに足しておいたぞ」 （『ちょこっとLOVE』歌：プッチモニ） 漢和辞典かな？　時代を感じます 禁断症状が出る 「会いたくて　会いたくて　震える」（『会いたくて会いたくて』歌：西野カナ） これは尿検査せんとな！ 脅迫してみる 「君が僕を疑っ

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