【NHK健康】おいしいと感じる理由とは？味覚と脳の関係について番組では、脳が感じるおいしさの不思議を実感するため、ある実験を行いました。２０代から４０代までの男女３０人に集まってもらい、ＡとＢ、２つのグループに分けます。みなさん全員に、同じ食材を使ったポタージュスープとペペロンチーノを食べてもらいました。 すると、食べた料理は全く同じなのに、感想がまるで違いました！Ａグループは「味が薄い」「クスリ的な味がする」と不人気。一方のＢグループは「後味が良かった」「優しい味でした」と大好評だったんです。一体、なぜなんでしょう？ 実は２つのグループ、食べるときに伝えられた「料理の名前」が違ったんです。例えば、スープは、Ａグループには「低脂肪ごぼう健康スープ」、Ｂグループには「鳴門鯛のダシたっぷりポタージュ」。パスタは、Ａグループには「パスタ風ズッキーニと大根の炒め物」、Ｂグループには「モチシャキ２色麺の創作ペペロンチーノ」と伝えられていました。どちらがおいしい
