「大人の図鑑カフェ fumikura」のカフェのコツ｜No.005東京都練馬区にある『大人の図鑑カフェ fumikura』は、2016年1月にオープンしたブックカフェ。店内には2000冊もの図鑑が図書館のように並び、全て購入することが可能です。 もともと書店員として働いていたオーナーの井守正暁さんは、家業のお弁当屋さんを引き継いだ後、店舗を改装しカフェを開業しました。多くのメディアに取り上げられ、本のセレクターとしても注目されている井守さんに、個人カフェ経営のポイントをお伺いしました。 連載「長くつづくカフェのコツ」 カフェをたのしくつづける秘訣を現役オーナーさんにインタビュー！これからの開業を希望するみなさんにはもちろん、今まさに店舗を運営されてるオーナーさんにとってもためになるヒントが満載です。 コンセプトや看板メニュー、また、収益の多角化や集客などをテーマにしています。 ──お店のコンセプトを教えてください。 珍しく面白い図鑑を集めたコンセプトカフ
