ウチワエビの特徴や価格を解説 見た目とは裏腹にちゃんとエビの仲間 - 牛深水産株式会社平べったい姿が特徴！見た目とは違って意外と超高級品！ こちらの写真はウチワエビ。 なにかのアニメか漫画の怪獣役で出てきそうな姿をしています。 全体的に平たく団扇のような姿をしていることから、その名がついたそうです。 そんなウチワエビですが、最近では美味しさが飲食業界で広まり、 東日本では伊勢海老級の高級品として扱われています。 こんな姿をしていますが、実はセミエビの仲間で、とっても濃厚な味。 伊勢海老と比べ殻が柔らかいのでキッチンバサミで切れるのも特徴です。 ウチワエビは西日本でしか獲れない基本的に西日本でしか獲れないため、 これまで東日本ではほとんど知られていませんでした。 しかし近年その美味しさが広まり、 東京・豊洲市場にもちらほら現れるようになりました。 あまり身が入っていない様に見えますが、 開いてみると身がびっしり。 歩留まりもエビの中では高い方です。 ゾウリエビとの違いウチワエ
