にんにくのピュレ レシピ 片岡 護さん｜みんなのきょうの料理水を5～6回替えてゆで終わったら、牛乳をヒタヒタになるよう加える。20～30分間ゆでたら、牛乳ごと裏ごしする。塩・こしょう・オリーブ油各少々で味を調える。 密閉容器に入れて、冷蔵庫で2～3日は保存できる。 湯のにおいをかいでみると、にんにくの強いにおいが移っているのがわかる。においが軽くなるまで水を時々替えてゆでる。 ★にんにくのピュレのトースト★ バケットを8mm厚さに切り、オーブントースターで、こんがりと焼く。塩・こしょう各少々をふり、エクストラバージンオリーブ油少々をたらして、「にんにくピュレ」をぬって食べる。
