シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ - Wikipediaカットされたシュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ（独: Schwarzwälder Kirschtorte）は、ドイツのシュヴァルツヴァルトに伝わるサクランボのケーキである[1]。シュヴァルツバルト（黒い森）を模したチョコレートスポンジやシュヴァルツヴァルトの名産品の1つであるサクランボ（キルシュ）、生クリームを用いたケーキである[2]。 概要[編集] 「黒い森のサクランボのケーキ」を意味する。名称が長いため、シュヴァルツヴェルダー、あるいはキルシュトルテでも通じることが多い[1]。ドイツ系のケーキとしてはオーストリアのザッハトルテと並んで知名度が高い[1]。 特徴としてはサクランボのブランデーであるキルシュヴァッサーがスポンジ生地にも生クリームにも含ませてあることが挙げられる[1]。また、カットした際の断面、スポンジと生クリームを交互に挟んだ断層
