このほかルバーブ パン、ルバーブ クッキー、ルバーブ マフィンなどがあります。 基本的に生(or冷凍)のルバーブをカットし、普通のパン生地、マフィン生地などに練り込んで焼けば大丈夫です。 干し葡萄やリンゴなど他のフィリングとの違いは、ルバーブを焼くと水分が出ることくらいですが、機会をみて公開したいと思っています。(ルバーブに酸味があるためルバーブパンは生地に砂糖を加えるのが一般的です) ※ルバーブ調理上のご注意 : ルバーブは茎(くき)だけを使ってください。 葉はシュウ酸を多く含み食用に適しません。