アーモンド風味の素朴な焼き菓子です【パン・ド・ジェンヌ】 - Chocolat cuisine【ＰＡＩＮ ＤＥ ＪＥＮＥＳ】（パン・ド・ジェンヌ） ジェンヌとはイタリアのジェノヴァのことで、「ジェノヴァのパン」という意味。 １９世紀初頭に、フランス軍がジェノヴァを包囲したときに、時のマセナ将軍に捧げられたというお菓子です。 この焼き菓子は、生地が共立てなのでキメが細かくとても軽い仕上がり、特に変わった材料も入ってないので素朴な感じですが、アーモンドの香りの味わい深いお菓子です。 とっても美味しいですよ ■材料■（底が１５㎝位のマンケ型１台分） パート・ダマンド・クリュ（※） ２００ｇ （ドイツ・リューベッカ社のものがおすすめ） 全卵 １７０ｇ 強力粉 １７ｇ （薄力粉でも） コーンスターチ １７ｇ 無塩バター ６０ｇ ラム酒 大さじ１ アプリコットジャム フォンダン（もしくはグラス・ア・ロー） 粉糖 無塩バター（型用） アー
