鮭（さけ）
鮭（さけ）の概要 鮭（さけ）は本来サケ類のことを指し、サケ類はサーモンやマスを含め約60種類以上あると言われています。日本で一般的にサケと呼ばれているのは、「シロザケ」か「ギンザケ」です。市場に多く登場しているのは「シロザケ」です。鮭（さけ）の種類によって、色の濃度は異なります。最も赤いのが「紅ざけ」です。 鮭（さけ）は晩秋、川の上流で産卵し、貯化した稚魚は、春4cmほどになると川を下り海で育ち、1m前後の成魚となって生まれ故郷の川にもどってきます。 養殖も盛んになった昨今ですが、産卵のために群れをなして遡上する姿は、初夏の”かつお”に劣らない秋の風物詩です。 旬：秋 エネルギー量：100gあたり138kcal 鮭（さけ）の栄養成分と効能・効果 鮭（さけ）は、良質なたんぱく質（他の魚肉より消化・吸収がいい）と脂肪に富んでいます。 血液をサラサラにする「エイコサペンタエン酸（EPA）」、脳の
揚げる前のコロッケ（タネ）の保存方法と賞味期限は？ – 保存方法まとめ隊
揚げる前のコロッケの冷蔵保存は？ 揚げる前のコロッケは、まずパン粉をつける 手前まで準備します。 冷蔵庫の場合、パン粉を付けてから保存すると、 パン粉が水分を吸ってしまい、 うまく揚がらない場合があります。 もしパン粉をつけて保存しておくなら、 揚げる前にもう一度パン粉をつけると 良いでしょう。 パン粉をつける手前のコロッケを保存する場合は？ この場合は、１つ１つラップでしっかりと包み、 ジップ付袋やタッパーに入れて冷蔵庫で保存します。 ※タネを形作るまでの状態です。 パン粉をつけたコロッケを保存する場合は？ ラップだけでは、パン粉が湿ってしまいますので、 お皿にキッチンペーパーを敷いて、そのうえに コロッケを置き、さらに上からキッチンペーパーを 被せて、ラップをして冷蔵保存します。 そうすることにより、キッチンペーパーが 余分な水分を吸ってくれるので、 ベタつかずに済みます。 保存期間（
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更新情報・お知らせ 2016/6/16 記事更新［にんにくの保存方法を追加しました］ 記事更新［大葉の保存方法を追加しました］ 2016/6/14 記事更新［炊いた御飯の保存方法を追加しました］ 2016/2/2 記事更新［チーズの保存方法を追加しました］ 記事更新［小麦粉の保存方法を追加しました］ 記事更新［味噌の保存方法を追加しました］ 記事更新［油揚げの保存方法を追加しました］ 記事更新［卵の保存方法を追加しました］ 2016/1/28 記事更新［まいたけの保存方法を追加しました］ スポンサードリンク
「肉」の冷凍保存・冷蔵保存のポイント！種類別の正しい保存方法 | Lidea(リディア) by LION
「肉」の冷凍保存・冷蔵保存のポイント！種類別の正しい保存方法 作成日 2014.10.23 キッチン キレイキレイ チャーミーマジカ リード 冷凍 冷蔵 肉 食品保存 肉をまとめ買いをしたときは、冷蔵・冷凍保存が欠かせませんね。おいしさをキープするには、冷蔵庫に入れる前のひと手間が大切。新鮮なうちに空気に触れないよう密閉する、下味をつけるなどさまざまな工夫で鮮度を保ちやすくなります。また、小分けにして保存すると、解凍時間や調理時間の短縮にもつながりますよ。 覚えておきたい肉の「冷蔵保存の期間」 まとめ買いをした時や、調理時間の短縮のために覚えておきたい「肉の正しい保存方法」。新鮮さと味を保つため、購入時は鮮度の高いものを選び、購入後はすぐに「冷蔵保存」しましょう。まずは、肉をおいしくたべるための、「冷蔵保存の期間」についてご紹介します。「鶏肉→豚肉→牛肉」の順に保存期間が短いので、覚えてお
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