2006年8月20日、大人の遊び心いっぱいのカフェ「サブリエル・カフェ」~POP UP絵本(しかけ絵本)、ライヴ、ギャラリー~オープンしました。 まず飲み物は北欧紅茶、ブレンドコーヒー、チェコビール、ベルギービール、ワインなど。食べ物はキーマカレー、チキン オムライス、ホットサンドなど。またスウィーツもあります。そして、今話題の◎POP UP絵本(しかけ絵本)も国内外含めて約80点展示し、自由にみていただいておりま す。(一部販売もしています) また◎カフェライヴと称したアコースティック中心のライブを週2回程度実施、キヨシ小林、アラン・パトン、honzi、高木潤一、太田恵資らレギュラー陣を中心に展開しています。 ◎地下には小さなギャラリーもオープン、イラスト展や造形物の展示も行っています。