No5の回答と重複しますが、お盆を片手でも持つ場合 1.手のひらは使わない 2.五本の指で支える(本当は三本指が理想です) 3.指で支えきれない時には手首の付け根のふくらみも使う 4.脇は閉めすぎない (他の回答と異なりますが、締めすぎると体のゆれが伝わる) 5.姿勢を正し、正面を見る (自転車の運転を想像して下さい。手前ばかり見ては安定しません) 6.歩く時の腰の高さを一定させる 7.お盆の高さは肘の高さの少し上程度に保持する。 ホテルのウェイターのバイトをしていた時に、ステンレスのお盆数十枚を運ぶ技術比べをしていて会得した技術です。