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rrn 2009/01/16

もりもりクッキング

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パティシエに習った失敗なしのスポンジケーキの作り方 - トメトメボンド

友達の奥様がパティシエをやっているということで、お宅にお邪魔してスポンジケーキの焼き方を習ってきました。準備時間わずか 15 分でゆるふわスポンジケーキができた！材料シンプルにこんなかんじ。量は 18cm の丸型 1 つ分。・卵：4 個・グラニュー糖：120g ・薄力粉：120g ・バター：40g 使う調理器具・ボウル：大小 2 個・ホイッパー・泡立て器・ボウルが入る鍋（湯煎用）・へらまずはバターを準備湯煎でバターをとかします。沸騰しなければ、かなりあっためて OK。オーブンの準備余熱を 170 度で入れておく。卵の準備卵ですることは五段階。まぜる砂糖を入れる湯煎をするまぜるバターを入れるまずは卵をボールに割り入れて、ホイッパーを使って手で軽く混ぜ合わせる。白身をここで切ってしまう。白身が切れたらグラニュー糖を加える。グラニュー糖は、ぜんぶいっぺ