こんにちは!今日は我が地元。きゃん的、新潟の美味しいお蕎麦屋さんを紹介します。 新潟はふのりそばが名物ですが、わたしはふのりそばじゃない“香り高い”けど更科の“ツルツル”系が好みなので、そういうお蕎麦屋さんをメインでランキングしていきます。 それではどうぞ!! 第1位 惣六やまと茶屋(新発田市) 堂々の第1位はこちらのお店です!わたしはこちらのお蕎麦が大好きです。以前おじゃました際、興奮気味に「こんなに香りが高いのにツルツルも持ち合わせていてスゴイですね!」とおかみさんに話しかけるとこう答えてくれました。 「ひきぐるみといわれる皮のほうも一緒に挽いた香りが高いそば粉に新潟の人が好きなツルッとしたコシがでるようにそばの実の芯のところだけを挽いたそば粉をオリジナルであわせているからですよ〜」と。さらにこのそば粉は、そば街道がある福島の山都から仕入れているそうです。山都と言えば水そばですが、やま