夏野菜は何に効く？夏野菜で病気予防 [食と健康] All About夏野菜とは、その名の通り夏に収穫される野菜で、トマト、オクラ、なす、枝豆、きゅうり、ズッキーニ、かぼちゃなどがあります。ガイドの家庭菜園でも、トマト、オクラ、なすなどが育っています。 夏野菜にはカラフルものが多く、紫外線などで負担の掛かりやすい目や体に効果的な栄養素がぎっしり詰まっています。夏ばてで食欲がなくても、カラフルでジューシーな野菜や果物が食欲を促進してくれます。体へのダメージが掛かりやすい時期に、その回復に必要な野菜や果物が旬であるということは、自然のバランスが上手くとれているのでしょうか。 夏野菜は紫外線などの外からダメージから体を守ってくれるだけではなく、健康の基本である血管を健康にして病気を予防する働きもあります。症状別にあなたにお勧めの野菜を紹介しましょう。 （1）血糖・コレステロールが高い人 （2）血圧が高い人 （3）お肌の調子が気になる人 （4）目の調子が気になる人
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