カフェができるまで。: 喫茶店と缶コーヒーとインスタントコーヒーの事。
このブログを作ったのは、これからカフェを独立開業される方に見て頂きたくて作りました。 世の中にはカフェの情報が溢れています。新しいお店の情報。有名店の繁盛記。カフェ独立開業マニュアル。どれも素敵な情報ばかりです。 ・・・・それは少し問題じゃないかなって思ってます。 ボクが８年前に知っておけば良かった情報はほとんど見当たらない。 ボクはこれから新しいカフェを作ります。 その経過をなるべく正直に記録していこうと思っています。 きれいな事ばかりではなく、 どのくらいお金がかかるのか、 どんな思考経路をたどって具現化されるのか。 ボクのこれまでの経験とこれからの経験を書く事でそれを誰かが読んでくれて、参考にしてくれて、いつか幸せになる道具としてのカフェが世の中に生み出されれば幸いです。 1／30 以前、コーヒーの業者さんに聞いた事あるんだけど、 ここ数年、コーヒーの豆の輸入量は伸
カフェができるまで。: 流行の事。
このブログを作ったのは、これからカフェを独立開業される方に見て頂きたくて作りました。 世の中にはカフェの情報が溢れています。新しいお店の情報。有名店の繁盛記。カフェ独立開業マニュアル。どれも素敵な情報ばかりです。 ・・・・それは少し問題じゃないかなって思ってます。 ボクが８年前に知っておけば良かった情報はほとんど見当たらない。 ボクはこれから新しいカフェを作ります。 その経過をなるべく正直に記録していこうと思っています。 きれいな事ばかりではなく、 どのくらいお金がかかるのか、 どんな思考経路をたどって具現化されるのか。 ボクのこれまでの経験とこれからの経験を書く事でそれを誰かが読んでくれて、参考にしてくれて、いつか幸せになる道具としてのカフェが世の中に生み出されれば幸いです。 1／23 月一のお食事会で六本木の旬の味 いちに行った。 隠れ家的なお店。 テーブルの天板が強
カフェができるまで。: 続き。
このブログを作ったのは、これからカフェを独立開業される方に見て頂きたくて作りました。 世の中にはカフェの情報が溢れています。新しいお店の情報。有名店の繁盛記。カフェ独立開業マニュアル。どれも素敵な情報ばかりです。 ・・・・それは少し問題じゃないかなって思ってます。 ボクが８年前に知っておけば良かった情報はほとんど見当たらない。 ボクはこれから新しいカフェを作ります。 その経過をなるべく正直に記録していこうと思っています。 きれいな事ばかりではなく、 どのくらいお金がかかるのか、 どんな思考経路をたどって具現化されるのか。 ボクのこれまでの経験とこれからの経験を書く事でそれを誰かが読んでくれて、参考にしてくれて、いつか幸せになる道具としてのカフェが世の中に生み出されれば幸いです。 重要なことだと思うので、昨日の続き。 今までの考え方では、 どんなにいい内装、豪華な内装でも2
カフェができるまで。: 閉店したお店と、評価されない想いの事。
このブログを作ったのは、これからカフェを独立開業される方に見て頂きたくて作りました。 世の中にはカフェの情報が溢れています。新しいお店の情報。有名店の繁盛記。カフェ独立開業マニュアル。どれも素敵な情報ばかりです。 ・・・・それは少し問題じゃないかなって思ってます。 ボクが８年前に知っておけば良かった情報はほとんど見当たらない。 ボクはこれから新しいカフェを作ります。 その経過をなるべく正直に記録していこうと思っています。 きれいな事ばかりではなく、 どのくらいお金がかかるのか、 どんな思考経路をたどって具現化されるのか。 ボクのこれまでの経験とこれからの経験を書く事でそれを誰かが読んでくれて、参考にしてくれて、いつか幸せになる道具としてのカフェが世の中に生み出されれば幸いです。 1／10 前回ワインセラーを持っていると言ったが、 なぜそんな物を持っているかというと、閉店す
カフェができるまで。: 人材不足の業界の事 その２。
このブログを作ったのは、これからカフェを独立開業される方に見て頂きたくて作りました。 世の中にはカフェの情報が溢れています。新しいお店の情報。有名店の繁盛記。カフェ独立開業マニュアル。どれも素敵な情報ばかりです。 ・・・・それは少し問題じゃないかなって思ってます。 ボクが８年前に知っておけば良かった情報はほとんど見当たらない。 ボクはこれから新しいカフェを作ります。 その経過をなるべく正直に記録していこうと思っています。 きれいな事ばかりではなく、 どのくらいお金がかかるのか、 どんな思考経路をたどって具現化されるのか。 ボクのこれまでの経験とこれからの経験を書く事でそれを誰かが読んでくれて、参考にしてくれて、いつか幸せになる道具としてのカフェが世の中に生み出されれば幸いです。 1／3〜1／8 飲食業界の人材不足にはいろいろな理由があると思うけど、 ボクが気にしているのは
カフェができるまで。: なんとなく進展。
このブログを作ったのは、これからカフェを独立開業される方に見て頂きたくて作りました。 世の中にはカフェの情報が溢れています。新しいお店の情報。有名店の繁盛記。カフェ独立開業マニュアル。どれも素敵な情報ばかりです。 ・・・・それは少し問題じゃないかなって思ってます。 ボクが８年前に知っておけば良かった情報はほとんど見当たらない。 ボクはこれから新しいカフェを作ります。 その経過をなるべく正直に記録していこうと思っています。 きれいな事ばかりではなく、 どのくらいお金がかかるのか、 どんな思考経路をたどって具現化されるのか。 ボクのこれまでの経験とこれからの経験を書く事でそれを誰かが読んでくれて、参考にしてくれて、いつか幸せになる道具としてのカフェが世の中に生み出されれば幸いです。 11／27 ボクの自宅はケヤキとイチョウの並木通り沿いにあって、 この時期の紅葉はなかなかのモ
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カフェができるまで。: 入力したら出力。
カフェができるまで。: 入川セミナーの事。
カフェができるまで。: 現場で打ち合わせの事。
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カフェができるまで。: インターネットの事。
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カフェができるまで。: サンプルとしてのボクの事。
カフェができるまで。: あってはいけないモノの事。
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カフェができるまで。: 人材募集の事。
カフェができるまで。: 樋口工房さんの事。
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カフェができるまで。: お店の存在理由。
カフェができるまで。: はじめてのお店の話。