Profile -プロフィール- 『タツヤ･カワゴエ』オーナーシェフ。 株式会社タツヤ・カワゴエ代表取締役。 宮崎県出身。大阪あべの辻調理師専門学校卒業。 大阪・東京のフレンチ、イタリアン、日本料理店で修業し、その後数店の料理長を務める。 2000年、目黒区鷹番に『ティアラ・K・リストランテ』をオープン。 「ジャンルにとらわ れないイタリアン」をコンセプトに独自のスタイルを打ち出す。 2006年、店名を『タツヤ・カワゴエ』とし、 東京・代官山に移転。 そのスタイルは料理だけではなく、従来の「料理人」という概念とは一線を画した、 多角的かつ先鋭的な活動分野にも強く反映されている。 店での本格的な料理提供をする「シェフ」と、多数のテレビ・雑誌のメディア出演で見せるカジュアルな「料理講師」二つの顔を持つ。

きちんとした生活を送っていこうと思った時に、健康食という名前を耳にしたことがあるかもしれませんが、たくさんの人にとってはイマイチ何か分からないとも考えられてしまいます。 色々と面倒そうな基準があるみたいだし、何を信用すればいいのか分からない…。なんて思っていると損をしてしまうかもしれないので、しっかり情報を掴んでおきましょう。 どういうものがあるのか そもそも日本の法律では、口から体内に取りいれるものは薬事法で定める「医薬品」と食品衛生法で定められる「食品」の2種類になっています。まずはここを理解しておかなくてはいけません。 全然違う二つのものになっているので、間違えようがないじゃないか！なんて思われるかもしれませんが、食品だと思っていたら医薬品だった。ということもよくあります。 そして健康食品というものは食品に分類されており、健康の保持や増進に役立つ食品として利用販売されるものなのですが

ゴールデンウィーク休業のお知らせ お客様各位 いつもありがとうございます。 4/28-5/6まで休業させて頂きます。 よろしくお願い申し上げます。 寿司職人募集中 伝統ある江戸前鮨とワインのペアリングを勉強しませんか？ お問い合わせお待ちしております。 鮨からく　03-3571-2250 戸川までご連絡ください。 2月よりしばらくランチの営業をお休み致します ディナーは通常営業を行っております。 当店は、事業者向け東京都時短要請に従い営業しております。 感染防止対策を徹底しております。チェックシートにある感染防止対策を全て実施し、「感染防止徹底宣言ステッカー」を取得いたしました。 新ペアリングコースディナータイムに新しいペアリングコースが出来ました。 通常のペアリングコースのワインよりも、更にグレードアップしたグラスワイン を用意しております。 ブルゴーニュの名だたる生産者や、今は手に入ら

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伝統的な製法はそのままに、外側はカリッと、中はやわらかいクリームで仕上げたダロワイヨのマカロン。1832年からダロワイヨのマカロンは世界中の美食家達を魅了しています。