かぼちゃのいとこ煮 緑黄色野菜かぼちゃはβカロテン、ビタミンEを豊富に含みます。 また小豆にはポリフェノールや食物繊維がいっぱい。 少し甘めの美味しい煮物です。 [材料]３人分 かぼちゃ 　　１/４弱（約250ｇ） ゆであずき（無糖） 50ｇ 砂糖 　　　　小さじ４ 醤油 　　　　大さじ１ 水 　　　　　約１カップ [作り方] ①かぼちゃはワタを取って洗い、皮をところどころむき、一口大に切る。 ②鍋にかぼちゃとあずき、水、砂糖を入れて、落し蓋をして弱火で１０分程度煮る。 ③醤油を加え、さらに５分程度煮て様子を見る。 煮汁が多めに残っていれば落し蓋を取って煮汁を飛ばす。 1人前のエネルギー摂取量目安 女性30歳〜49歳の１日あたり摂取目標値に対してのかぼちゃのいとこ煮で食物繊維♪ベータカロテン♪ビタミンE♪寒い冬を乗り越えましょう♪栄養素摂取値を百分率（％）で表示しております。 1