まなか @manaka_a @lawkus 魚の煮付けは身に味を染み込ませず、煮汁を付けながら食べるから「煮付け」と呼ぶと学んでいますね。魚の煮物なら身に味を染み込ませてもOK（※染みこなせない煮付けも含む概念）。 私はこんなイメージです。だから「しみうま」とアピールされると？となりますね。 2026-07-30 15:09:02
吉野家の「金目鯛の煮付け」に対して「魚の煮付けは味を染み込ませる料理ではない」という指摘…「食の冷笑」「ファストフードに伝統和食云々を求めるものではない」など
まなか @manaka_a @lawkus 魚の煮付けは身に味を染み込ませず、煮汁を付けながら食べるから「煮付け」と呼ぶと学んでいますね。魚の煮物なら身に味を染み込ませてもOK（※染みこなせない煮付けも含む概念）。 私はこんなイメージです。だから「しみうま」とアピールされると？となりますね。 2026-07-30 15:09:02
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