清酒の業界は様々なお酒が造られています。 その中で、神奈川県愛甲町に蔵を構える大矢酒造の少しだけ製造した 江戸時代(初期~中期)のお酒を再現してみました。 「酵母無添加きもと 古式一段仕込み26BY純米原酒」 現在の日本酒の原型とも思えるお酒です。 詳しくは「酒とワインの澤屋」のHPで確認してみて下さい。 http://store.shopping.yahoo.co.jp/sawaya860/jizake611.html
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